【絶版】洋書 L'Ambroisie 料理本 ランブロワジー
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。洋書 Mille Vignes - Pascaline Lepeltier。未使用品 Barbie in Japan 洋書。アンティオキアのモザイク Mosaics of Antioch。大容量❗️1960年ビンテージ可愛い雑誌 洋書 古書ジャンクジャーナル素材 広告。SILVERSMITHING 銀細工の技術。MR. MEN 完全コレクション 50冊 CD付き。超稀少1892アーネストニスター絵本 初版本 洋書古書 児童書 ヴィクトリアン。Strategic Marketing 第二版。洋書 Psychodynamic Diagnostic Manual PDM-2。Remembrance of Things Past 3冊セット。音楽関連部屋 レコード・CD・カセットテープ・本etc。洋書 Stora Mumin boken / Tove Jansson。ia okeeff museum ジョージア・オキーフ画集 英語版。洋書 Business Dynamics John D. Sterman。ウォーハンマー End Times sets (x4) まとめ売り。The Elegant Japanese House 伊藤ていじ 数奇屋建築。小動物外科手術 上。洋書 Yosemite in the Sixties Glen Denny。洋書 I know the alphabet 11 books (NEW)。デスノート 12巻セット ロシア語版 Тетрадь смерти манга。洋書 Playschool Annual 1979お店の情報
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