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【美品】フレーバー・マトリックス The Flavor Matrix 洋食和食

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商品説明

新品で購入後、パラパラとめくった後、本棚にしまっておりました。【説明文】イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア……驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは?--------------------------------------------------------------------------------------ある食材に、なにか他の食材を組み合わせたら、もっとおいしくなったり、あるいはおいしくなくなったり……。本書では、世界最高レベルの料理学校で講師を務め、スーパーコンピューターとレシピ開発に取り組んだ経験をもつカリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示します。私たちの想像を超えた、美味で新しい組み合わせも見えてくるでしょう。プロの方はもちろん、ご家庭で料理に情熱をかたむける方にとっても、インスピレーションをもたらす1冊です。L'ÉQUIPE La belle histoire。輸送保管時の多少のスレはありますが、状態良好です。七宝事典　制作と理論　本村宗睦。居合術精義【黒田鉄山著】。それには、各食材に含まれる風味、特に香りの成分(芳香化合物)が大きく影響しています。優美な花のキルティングデザイン集。羊耕園唐榮手鑑。さまざまな材料の意外な相性が、58の図表「フレーバー・マトリックス」によって、明らかにされます。Penguin Diary 2026 さかざきちはる直筆イラスト入りサイン本。【40年前】東京ディズニーランドグッズ・コレクション本1985年出版。また、それぞれのマトリックスから導き出されるレシピもご紹介しています。囲碁　實戦五十番　小泉栄基　超貴重美品　10版❣️。神鏡カードと書籍「実践カードリーディング」のセット若月佑輝郎。